发布日期：2026-03-21 来源：科普中国

在您的身边，有没有经常听到这样的话语“睡前喝一杯牛奶或者一杯酸奶，可以助眠”， “孩子最近学习压力大，睡前给他喝牛奶，能促进睡眠，还可以补钙”，“睡前1小时饮用牛奶提供色氨酸，有助于产生褪黑素帮助睡眠”。那么现在就让具备睡眠知识的专业人员回答这些问题吧，睡前补充牛奶到底可以补充什么？

牛奶中含有酪蛋白、乳铁蛋白、钙、多种维生素、饱和脂肪酸、乳糖等对人体有益的营养物质，进入人体后，胃分泌胃酸、消化酶，小肠分泌蛋白酶，胰腺分泌胰蛋白酶进行将大分子物质水解为小分子氨基酸并且被吸收利用整个过程需要2-6小时，睡前饮用200ml摄入约84mg色氨酸，仅1%-2%量可进入血清素合成途径，再进一步产生褪黑素还需要数小时至数天，所以从量和时间上，均不能达到即时助眠的效果。

牛奶中的蛋白质和脂肪均刺激胰岛素分泌，2019年《Cell》一篇报道体现宵夜会影响睡眠质量，小鼠的胰岛素会改变PER2蛋白的累积，从而影响身体睡眠-觉醒周期失调；有相关研究表明晚餐中饱和脂肪酸比例与深睡眠比例呈负相关。还有一项小鼠的研究表明睡眠时间进食显著增加小鼠体重。因此睡前喝奶反而有几率打乱睡眠节律和囤积脂肪。

此外，牛奶中的蛋白质会刺激胃黏膜细胞分泌胃泌素促进胃酸分泌，钙离子也能刺激胃泌素增加，超过了正常夜间空腹水平。因此会有更大的概率出现胃酸返流，从而诱发咽炎。当然，如果换成宵夜，那么罹患返流性咽炎的概率会大大升高。

因此，睡前牛奶助眠效果有限，并且还有可能帮助龋齿、脂肪囤积、咽炎的发生。

作者：刘昱辛 中国中医科学院西苑医院耳鼻喉科主治医师、世界中医药学会联合会睡眠医学专业委员会理事

审核：孙书臣 中国中医科学院广安门医院耳鼻喉科主任医师、世界中医药学会联合会睡眠医学专业委员会会长

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