发布日期：2026-10-18 来源：北京科学中心

榴莲香甜绵密，深受大众喜爱。但短时间内大量摄入有可能诱发部分特殊疾病。近日，成都32岁的李女士一次性吃下5斤榴莲果肉后，相继出现高热、关节肿痛、皮疹等症状，最终确诊为成人斯蒂尔病。

什么是成人斯蒂尔病？

成人斯蒂尔病属于罕见的全身性自身炎症性疾病，发病与个体遗传易感、免疫系统紊乱等因素密切相关。临床以发热、关节炎或关节痛、四肢橙红色皮疹为主要症状表现，部分患者还会伴随咽痛、肌肉酸痛等症状。

该病无特异性诊断方法，通常是基于以上临床症状，排除其他疾病后得出诊断，以非甾体抗炎药、糖皮质激素等药物治疗为主。

榴莲为什么是发病导火索？

榴莲并不会直接引发成人斯蒂尔病，更多是作为外界刺激成为发病诱因。榴莲属于高糖、高热量水果，每100克果肉热量接近150千卡，碳水化合物约27克。短时间大量摄入，会急剧加重人体代谢负担。

大量糖分进入体内，会造成血糖快速波动，促使身体炎症因子分泌增多，打破原本平衡的免疫稳态。对于易感人群，这种代谢刺激会过度激活免疫应答，诱发炎症“风暴”，进而出现高热、关节痛、皮疹等发病表现。

就算是免疫功能正常的普通人群，暴食榴莲同样存在健康风险。过量糖分可加重胰腺负担，还容易引发腹胀腹泻、口干燥热等症状，长期过量摄入也会提升肥胖、代谢综合征的概率。

健康吃榴莲，记住这几点原则

严控食用分量，拒绝暴饮暴食

根据《中国居民膳食指南（2022）》标准，成年人每日水果总摄入量需控制在200-350克，榴莲热量极高，需更少摄入。健康成年人单次食用1-2瓣（约100克）即可，每周食用不超过2次。

特殊人群慎食、少食

本身存在免疫力低下、免疫功能紊乱、自身免疫性疾病病史的人群，属于该病的易感人群，尽量少吃或不吃榴莲，避免代谢刺激诱发免疫异常。同时，糖尿病患者、肥胖人群、肠胃疾病患者、孕妇及老人小孩，也需减少榴莲摄入，规避血糖升高、肠胃不适等问题。

身体异常及时就医，切勿自行判断

食用榴莲后，如果出现持续不明高热、全身关节肿痛、四肢长出不明皮疹等异常症状，不要盲目当成感冒、发烧、新冠感染等症状，切勿自行吃药、输液。这类症状大概率是免疫或代谢异常引发的问题，需第一时间前往医院检查，避免延误病情，造成身体损伤加重。

合理搭配饮食，平衡身体代谢

食用榴莲当天，需要主动减少奶茶、蛋糕、甜品、精制主食等高糖高热量食物的摄入，避免全天糖分、热量超标。同时多喝温水，搭配绿叶蔬菜、低糖水果，促进身体代谢，减少身体负担。

审核专家：彭国球

中国人民解放军总医院第四医学中心副主任医师